10 najboljih recepata slavonske kuhinje

Evo detaljnih recepata za 10 najboljih jela slavonske kuhinje:

1.Čobanac

Sastojci:

• 1 kg junetine
• 500 g svinjetine
• 500 g divljači (po želji)
• 2 glavice luka
• 4 češnja češnjaka
• 2 mrkve
• 2 svježe paprike
• 2 žlice crvene mljevene paprike
• 1 žličica ljute paprike
• 200 ml crnog vina
• 3 lovorova lista
• Sol, papar
• 2 l vode

Priprema:

1. Luk i češnjak sitno nasjeckaj, pa ih pirjaj na malo ulja dok ne postanu staklasti.
2. Dodaj na kocke narezano meso i prži dok ne dobije boju.
3. Umiješaj narezanu mrkvu i papriku te crvenu papriku i lovorov list.
4. Podlij s vinom i kuhaj na laganoj vatri uz povremeno miješanje.
5. Dodaj vodu i kuhaj oko 2 sata dok meso ne omekša.
6. Začini po ukusu i posluži s domaćim kruhom.

2. Fiš paprikaš

Sastojci:

• 1 kg svježe ribe (šaran, som, štuka)
• 2 glavice luka
• 2 žlice crvene paprike
• 1 žličica ljute paprike
• 3 češnja češnjaka
• 500 ml bijelog vina
• 1 l vode
• 2 rajčice
• 2 svježe paprike
• Sol, papar

Priprema:

1. Očisti ribu i nareži je na veće komade.
2. Luk sitno nasjeckaj i pirjaj na malo ulja.
3. Dodaj rajčice i paprike nasjeckane na komadiće.
4. Umiješaj crvenu papriku, dodaj vino i vodu.
5. Kada juha zavrije, dodaj ribu i kuhaj 30-40 minuta.
6. Posluži uz široke rezance.

3.Šaran na rašljama

Sastojci:

• 1 veći šaran (oko 2 kg)
• 3 žlice soli
• 2 žlice crvene paprike

Priprema:

1. Očisti šarana, prereži ga po sredini i otvori kao knjigu.
2. Dobro ga natrljaj solju i paprikom.
3. Nabodi ga na drvene rašlje i peci iznad vatre oko 1 sat.
4. Posluži s kruhom i mladim lukom.

4.Kulen

Sastojci:

• 3 kg svinjske lopatice
• 2 kg svinjske masnoće
• 5 žlica crvene paprike
• 1 žlica ljute paprike
• 5 češnjeva češnjaka
• 2 žlice soli
• Crijeva za punjenje

Priprema:

1. Meso i masnoću samelji na krupno.
2. Dodaj papriku, češnjak i sol te dobro izmiješaj.
3. Smjesu puni u crijeva i ostavi da se suši na dimu 2-3 mjeseca.

5.Kulenova seka

Slična priprema kao kod kulena, ali se puni u tanja crijeva i suši kraće – oko mjesec dana.

6.Slavonska sarma

Sastojci:

• 500 g mljevene svinjetine
• 100 g riže
• 1 glavica kiselog kupusa
• 1 glavica luka
• 2 češnja češnjaka
• 1 žlica crvene paprike
• 200 g dimljenog mesa
• 1 l vode

Priprema:

1. Pomiješaj mljeveno meso s rižom, lukom i začinima.
2. Zamotaj smjesu u listove kiselog kupusa.
3. U lonac složi sarme i dimljeno meso, zalij vodom i kuhaj 2 sata.

7.Perkelt od piletine

Sastojci:

• 1 kg pilećeg mesa
• 2 glavice luka
• 2 žlice crvene paprike
• 1 žličica ljute paprike
• 2 rajčice
• 200 ml vrhnja za kuhanje

Priprema:

1. Luk sitno nasjeckaj i poprži.
2. Dodaj meso i začine, pirjaj dok ne omekša.
3. Dodaj rajčicu i vrhnje, kuhaj još 10 minuta.
4. Posluži s tjesteninom ili knedlama.

8.Slavonske kobasice

Sastojci:

• 3 kg svinjetine
• 500 g slanine
• 3 žlice crvene paprike
• 5 češnjeva češnjaka
• Sol, papar
• Crijeva za kobasice

Priprema:

1. Meso i slaninu samelji i začini.
2. Puni smjesu u crijeva i suši 2-3 tjedna.

9.Tačkrle (slavonske knedle)

Sastojci:

• 500 g krumpira
• 200 g brašna
• 1 jaje
• 100 g pekmeza od šljiva
• 100 g krušnih mrvica

Priprema:

1. Krumpir skuhaj i zgnječi.
2. Dodaj brašno i jaje, zamijesi tijesto.
3. Oblikuj knedle, puni ih pekmezom i kuhaj u kipućoj vodi.
4. Uvaljaj u pržene krušne mrvice i šećer.

10.Salenjaci

Sastojci:

• 500 g brašna
• 200 g svinjske masti
• 100 ml mlijeka
• 1 jaje
• 200 g pekmeza

Priprema:

1. Zamijesi tijesto i ostavi da odmori.
2. Razvaljaj i premaži svinjskom masti tri puta, preklapajući svaki put.
3. Razvaljaj, reži trokute, puni pekmezom i peci na 200°C oko 20 minuta.
4. Pospi šećerom u prahu i posluži.

Svi ovi recepti donose pravi okus Slavonije! Koji ćeš prvi isprobati?