Tražiš savršen recept za Cordon Bleu iz pećnice koji je jednostavan, ukusan i ne zahtijeva prženje u dubokom ulju? Na pravom si mjestu! Ovaj pileći Cordon Bleu punjen šunkom i sirom, u hrskavoj korici i s kremastim senf-umakom, oduševit će i najzahtjevnija nepca. Priprema je brza, a rezultat je sočno meso s bogatim punjenjem i savršenim umakom koji podiže cijelo jelo na višu razinu. Idealan je za obiteljski ručak, večeru ili posebne prilike – a sve to bez nereda i viška masnoće!
Pileći Cordon Bleu iz Pećnice s Umakom – Recept Koji Uvijek Uspijeva
Tražiš savršen recept za Cordon Bleu iz pećnice koji je jednostavan, ukusan i bez viška masnoće? Na pravom si mjestu! Ovaj pileći Cordon Bleu s hrskavom koricom, bogatim punjenjem od šunke i sira te kremastim senf-umakom prava je delicija za svaki dan – a priprema traje manje od sat vremena.
Sastojci
Za Cordon Bleu:
- 4 pileća filea (prsa bez kože i kostiju)
- 4 kriške šunke (dimljena ili pureća)
- 4 kriške sira (Gouda, Edamer ili po želji)
- Sol, papar
- 1 žličica senfa (opcionalno)
Za paniranje:
- 100 g brašna
- 2 jaja
- 150 g krušnih mrvica
- Ulje ili sprej za pečenje
Za senf-umak:
- 1 žlica maslaca
- 1 žlica brašna
- 200 ml pilećeg temeljca
- 100 ml vrhnja za kuhanje
- 1–2 žličice senfa (dijon ili obični)
- Sol, papar
- Par kapi limunovog soka (po želji)
Kako Napraviti Cordon Bleu iz Pećnice
1. Priprema mesa
- Pileći file prereži vodoravno gotovo do kraja i otvori kao knjigu.
- Istuci lagano batom, posoli i popapri s obje strane.
2. Punjenje i motanje
- Na sredinu svakog filea stavi krišku šunke i sira.
- Po želji dodaj tanki sloj senfa za dodatni okus.
- Zarolaj ili preklopi meso i pričvrsti čačkalicama.
3. Paniranje
- Pripremi tri zdjelice: brašno, razmućena jaja i mrvice.
- Svaki file uvaljaj redom: brašno → jaja → mrvice.
4. Pečenje
- Pećnicu zagrij na 200°C.
- Poređaj filee na papir za pečenje i lagano ih premaži uljem.
- Peci 25–30 minuta, dok ne postanu zlatno-smeđi i hrskavi.
Recept za Kremasti Senf-Umak
- U malom lončiću otopi maslac.
- Dodaj brašno i miješaj 1–2 minute.
- Polako dolijevaj temeljac, miješajući da ne bude grudica.
- Umiješaj vrhnje, senf, začini po ukusu i pusti da se kuha 5 minuta.
- Dodaj par kapi limuna za svježinu.
Savjeti za Savršen Cordon Bleu
- Istuci meso ravnomjerno kako bi se brže i jednako ispeklo.
- Za više hrskavosti dodaj parmezan u krušne mrvice.
- Ne preskači fazu paniranja – ona daje prepoznatljivu zlatnu koricu!
- Umak možeš napraviti i unaprijed te podgrijati netom prije posluživanja.
Varijacije Recepta
- Cordon Bleu s mozzarellom – mekši, rastezljiviji sir
- Svinjski Cordon Bleu – koristi svinjski kare umjesto piletine
- Biljna verzija – punjenje od veganskog sira i biljne šunke
- S gljivama – dodaj tanko narezane gljive uz sir i šunku
Prijedlog za Posluživanje
Uz Cordon Bleu savršeno idu:
- Pire krumpir
- Pečeno povrće (mrkva, tikvice, brokula)
- Zelena salata s limun-dressingom
- Riža ili tjestenina s malo maslinovog ulja i začinskog bilja
Zaključak
Pileći Cordon Bleu iz pećnice odličan je izbor za one koji žele ukusan, domaći obrok bez prženja. S ovim receptom uvijek će ispasti sočno, hrskavo i s dodatkom savršenog umaka. Probaj ga već danas i oduševi svoju obitelj ili goste!
PILEĆI CORDON BLEU IZ PEĆNICE
Sastojci (za 4 osobe):
- 4 pileća filea (prsa bez kostiju i kože)
- 4 kriške šunke (može dimljena, kuhani vrat ili pureća)
- 4 kriške sira (Gouda, Edamer, Emmentaler ili po želji)
- Sol i papar
- 1 žličica senfa (po želji, za dodatni okus)
Za paniranje:
- 100 g brašna
- 2 jaja
- 150 g krušnih mrvica (možete dodati malo parmezana ili začinskog bilja)
- Malo ulja ili sprej za pečenje
Priprema:
1. Priprema mesa:
- Svaki pileći file prereži vodoravno, ali ne do kraja – da dobiješ “džep”.
- Otvori ga kao knjigu i prekrij prozirnom folijom.
- Istuci batom za meso dok ne postane ravnomjeran i tanak (cca 1 cm debljine).
- Posoli i popapri s obje strane.
2. Punjenje:
- Na sredinu svakog filea stavi po krišku šunke i sira.
- Ako želiš, možeš staviti i malo senfa unutra za dodatni šmek.
- Preklopi meso ili zarolaj u čvrstu rolu. Po potrebi učvrsti čačkalicama ili zaveži kuhinjskim koncem.
3. Paniranje:
- Pripremi tri zdjele:
- U prvoj: brašno
- U drugoj: razmućena jaja
- U trećoj: krušne mrvice (možeš dodati začine poput origana, paprike ili parmezana)
- Svaki file uvaljaj redom: brašno → jaja → mrvice. Dobro pritisni da paniranje bude čvrsto.
4. Pečenje:
- Pećnicu zagrij na 200°C (180°C s ventilatorom).
- Pleh obloži papirom za pečenje i lagano premaži uljem.
- Poređaj urolane filee i lagano ih premaži uljem ili poprskaj sprejem za pečenje.
- Peci 25–30 minuta, dok ne postanu zlatno-smeđi i hrskavi.
- Ako imaš termometar, unutarnja temperatura mesa treba biti 75°C.
Savjet:
- Za dodatnu hrskavost, pred kraj pečenja možeš uključiti funkciju grilla na par minuta.
- Odlično se slaže uz pire krumpir, rižu, pečeno povrće ili laganu salatu.
Želiš i verziju s umakom (npr. kremasti senf ili bijeli umak), ili ti treba recept za prilog?
Savršeno! Cordon Bleu i umak su match made in heaven. Evo prijedloga za fini kremasti senf-umak koji se savršeno slaže s hrskavim pilećim fileima.
KREM SENF-UMAK ZA CORDON BLEU
Sastojci:
- 1 žlica maslaca
- 1 žlica glatkog brašna
- 200 ml pilećeg temeljca (ili voda + kocka)
- 100 ml vrhnja za kuhanje
- 1–2 žličice senfa (po želji, dijon za jači okus ili obični za blaži)
- Sol i papar po ukusu
- Po želji: malo limunovog soka ili svježe nasjeckani peršin
Priprema:
- Zagrij tavu i otopi maslac.
- Dodaj brašno i miješaj 1–2 minute dok ne dobije svijetlo zlatnu boju – praviš lagani zapršak.
- Polako ulijevaj pileći temeljac, stalno miješajući da ne bude grudica.
- Dodaj vrhnje za kuhanje i pusti da lagano kuha 5 minuta, dok se zgusne.
- Umiješaj senf i začini solju i paprom. Ako želiš blagu kiselinu, dodaj par kapi limuna.
- Na kraju možeš dodati malo svježeg peršina za boju i svježinu.
Posluživanje:
- Prelij vrući umak preko gotovih Cordon Bleu filea ili ga posluži sa strane.
- Super ide i uz pire krumpir ili kuhan brokuli.