francuska pita, quiche lorraine recept, slana pita recept, pita s jajima i sirom, slana pita bez kvasca
Uvod
Francuska pita, poznata i kao Quiche Lorraine, klasično je francusko jelo koje kombinira prhko tijesto s bogatim nadjevom od jaja, vrhnja, sira i često slanine ili povrća. Savršena je za doručak, brunch ili laganu večeru. Ovaj recept vodi vas korak po korak kroz pripremu savršene francuske pite kod kuće.
Sastojci
Za prhko tijesto:
- 250 g glatkog brašna
- 125 g hladnog maslaca
- 1 jaje
- 1 prstohvat soli
- 2–3 žlice hladne vode
Za nadjev:
- 200 ml vrhnja za kuhanje
- 3 jaja
- 150 g naribanog sira (emmental, gruyère ili cheddar)
- 100 g pancete ili dimljene slanine (po želji)
- 1 mala glavica luka (opcionalno)
- Sol, papar, muškatni oraščić (po ukusu)
- Maslac za podmazivanje kalupa
Priprema
1. Priprema tijesta:
- U zdjeli pomiješajte brašno i sol.
- Dodajte na kockice narezan hladni maslac te ga prstima utrljajte u brašno dok ne dobijete strukturu nalik krušnim mrvicama.
- Umiješajte jaje i hladnu vodu, pa zamijesite glatko tijesto.
- Oblikujte kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
2. Priprema nadjeva:
- Na tavici popržite sitno nasjeckanu slaninu (i luk ako ga koristite) dok ne postane zlatno smeđa.
- U zdjeli umutite jaja, dodajte vrhnje, začine i naribani sir.
- Umiješajte ohlađenu slaninu (i luk).
3. Sastavljanje pite:
- Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini i stavite u namašćen kalup promjera 24–26 cm.
- Probodite dno vilicom i prethodno pecite 10 minuta na 180 °C.
- Izvadite iz pećnice, ulijte nadjev i vratite u pećnicu.
- Pecite dodatnih 30–35 minuta na 180 °C, dok pita ne postane zlatna i čvrsta na dodir.
Savjeti
- Za dodatni okus, dodajte špinat, tikvice, gljive ili dimljeni losos.
- Francusku pitu možete poslužiti i hladnu – odlična je i za ponijeti na posao ili piknik.
- Umjesto klasičnog prhkog tijesta, možete koristiti i lisnato tijesto za bržu pripremu.
Nutritivne vrijednosti (po porciji)
- Kalorije: oko 320 kcal
- Proteini: 12 g
- Masti: 24 g
- Ugljikohidrati: 18 g
Zaključak
Francuska pita je pravi klasik koji nikada ne izlazi iz mode. Svestrana, ukusna i jednostavna za pripremu, idealna je za svaku prigodu. Isprobajte ovaj recept i uživajte u okusu Francuske u vlastitom domu!