Sastojci za ljepljiva pileća krilca (za 4 osobe):
Za krilca:
- 1 kg pilećih krilaca
- 1 žličica soli
- 1/2 žličice crnog papra
- 1 žličica dimljene paprike
- 1 žlica biljnog ulja
Za ljepljivi umak:
- 3 žlice meda
- 3 žlice sojinog umaka
- 2 žlice kečapa
- 1 žlica jabučnog octa ili rižinog octa
- 1 žličica sezamovog ulja (po želji)
- 1 žlica smeđeg šećera
- 2 režnja češnjaka (sitno nasjeckana)
- 1 žličica naribanog svježeg đumbira
- 1/2 žličice chili pahuljica (po želji)
Priprema:
1. Priprema pilećih krilaca:
- Operite i osušite krilca papirnatim ručnicima.
- Stavite ih u zdjelu, dodajte sol, papar, dimljenu papriku i ulje. Dobro promiješajte da se začini ravnomjerno rasporede.
- Ostavite da odstoji 15-30 minuta, a za jači okus – preko noći u hladnjaku.
2. Pečenje krilaca:
- Zagrijte pećnicu na 200°C (ventilatorska) ili 220°C (obična).
- Rasporedite krilca na lim obložen papirom za pečenje.
- Pecite 25-30 minuta, okrenite ih na pola pečenja da ravnomjerno porumene.
3. Priprema ljepljivog umaka:
- U malom lončiću zagrijte sve sastojke za umak na srednje jakoj vatri.
- Miješajte dok se smjesa ne zgusne – oko 5-7 minuta.
4. Završno glaziranje:
- Izvadite pečena krilca i premažite ih umakom.
- Vratite u pećnicu na dodatnih 5-10 minuta dok ne postanu ljepljiva i karamelizirana.
Savjeti za najbolji rezultat:
- Ako volite ekstra hrskava krilca, prije pečenja ih pospite s malo praška za pecivo.
- Umak možete dodatno aromatizirati s limunovim sokom ili naribanom koricom naranče.
- Za BBQ verziju, pecite ih na roštilju i premažite umakom pred kraj.
Varijacije:
- Azijska verzija: Dodajte umaku malo hoisin umaka i sezama.
- Bez šećera: Zamijenite med i šećer javorovim sirupom ili stevijom.
- Veganska verzija: Umjesto krilaca koristite karfiol ili tofu.
Posluživanje:
Poslužite uz svježi kolutiće mladog luka, sezam i prilog poput riže, pomfrita ili salate od kupusa.