Spread the love
Ako tražiš ukusan i jednostavan recept za ručak ili večeru, Meksička musaka je pravi izbor! Ovaj spoj tradicionalne musake i meksičkih okusa donosi savršenu kombinaciju sočnog mesa, povrća i aromatičnih začina. Hrskavi krumpir i zapečeni sir daju posebnu teksturu i okus kojem je teško odoljeti.
U ovom blog postu naučit ćeš kako pripremiti Meksičku musaku korak po korak – od sastojaka do pečenja. Osim toga, donosimo ti i korisne savjete za dodatne varijante i prilagodbu recepta po tvom ukusu. Nastavi čitati i otkrij sve tajne ovog ukusnog jela!
Sastojci:
Za mesni sloj:
- 500 g mljevene junetine (ili mješavine junetine i svinjetine)
- 1 velika glavica luka, sitno nasjeckana
- 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 1 crvena paprika, narezana na kockice
- 1 zelena paprika, narezana na kockice
- 1 mala konzerva kukuruza (oko 150 g)
- 1 mala konzerva crnog graha (ili crvenog graha), ocijeđena i isprana
- 400 g pelata ili sjeckane rajčice (iz konzerve ili svježe)
- 2 žlice koncentrata rajčice
- 1 žličica čilija u prahu
- 1 žličica mljevene paprike (dimljene ako voliš jači okus)
- 1 žličica kumina
- ½ žličice suhog origana
- ½ žličice suhog timijana
- sol i papar po ukusu
- maslinovo ulje
Za sloj od krumpira:
- 4-5 srednje velikih krumpira, oguljenih i narezanih na tanke ploške
- sol i papar
- maslinovo ulje
Za preljev:
- 200 ml kiselog vrhnja (ili grčkog jogurta)
- 2 jaja
- 100 g naribanog sira (cheddar, gouda ili neki drugi po ukusu)
- sol i papar po ukusu
Priprema:
1️⃣ Priprema mesnog sloja
- U velikoj tavi zagrij maslinovo ulje.
- Dodaj nasjeckani luk i pirjaj dok ne postane staklast (oko 5 min).
- Dodaj češnjak i nastavi kratko pirjati.
- Umiješaj mljeveno meso, začini solju i paprom, pa pirjaj dok ne porumeni.
- Dodaj crvenu i zelenu papriku te kukuruz. Pirjaj 3-4 minute.
- Umiješaj rajčicu, koncentrat rajčice, grah i sve začine (čili, mljevenu papriku, kumin, origano, timijan).
- Kuhaj na laganoj vatri 15-ak minuta, povremeno miješajući. Ako je smjesa pregusta, dodaj malo vode.
- Provjeri okus i dodaj sol i papar po potrebi.
2️⃣ Priprema krumpira
- Narezani krumpir lagano začini solju, paprom i maslinovim uljem.
- Krumpire možeš kratko prokuhati u slanoj vodi (5-7 minuta) ili jednostavno složiti sirove u musaku, ovisno o tome koliko voliš pečen krumpir.
3️⃣ Slaganje musake
- U vatrostalnu posudu (cca 20×30 cm) složi pola količine krumpira.
- Preko toga rasporedi cijelu mesnu smjesu.
- Pokrij ostatkom krumpira.
4️⃣ Preljev
- Umuti jaja s kiselim vrhnjem (ili jogurtom).
- Dodaj naribani sir i začini solju i paprom.
- Prelij po musaki ravnomjerno.
5️⃣ Pečenje
- Zagrij pećnicu na 180 °C.
- Pokrij musaku aluminijskom folijom i peci 30 minuta.
- Skini foliju i peci još 15-20 minuta dok površina ne postane zlatna i hrskava.
6️⃣ Posluživanje
- Ostaviti da odstoji 10-ak minuta prije rezanja.
- Poslužiti uz svježu zelenu salatu ili guacamole za dodatni meksički štih.