Piletina s ananasom – recept (za 4 osobe)
Vrijeme pripreme:
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 25–30 minuta
- Ukupno: oko 50 minuta
Sastojci:
Za piletinu:
- 500 g pilećeg filea (pileća prsa ili zabatak bez kostiju)
- 1 veća žlica kukuruznog škroba (gustin)
- 2 žlice soja sosa
- Sol i papar (po ukusu)
- 1 jaje
- 4 žlice brašna
- Ulje za prženje (suncokretovo ili biljno)
Za umak:
- 1 konzerva ananasa (cca 400 g, komadići s tekućinom)
- 2 žlice kečapa
- 1 žlica soja sosa
- 1 žlica jabučnog ili rižinog octa (ili običnog bijelog octa)
- 1–2 žlice šećera (ovisno koliko voliš slatko)
- 1 žličica gustina + 2 žlice vode (za zgusnuti umak)
- 1 manja crvena paprika, narezana na trakice
- 1 manja zelena paprika, narezana na trakice
- 1 mladi luk (ili obični luk), narezan na kolutiće
Priprema:
1. Priprema piletine:
- Piletinu nareži na manje komade ili trakice.
- U zdjeli pomiješaj jaje, malo soli, papra, 1 žlicu soja sosa i 1 žlicu gustina.
- Dodaj komade piletine u smjesu i dobro promiješaj da se sve obloži.
- U tanjuru pripremi brašno. Svaki komad piletine lagano uvaljaj u brašno.
- Zagrij ulje u tavi (ili dubokoj tavi) i prži komade piletine dok ne budu zlatno-smeđi i hrskavi. Ocijedi ih na papirnom ubrusu.
2. Priprema umaka:
- U tavi zagrij malo ulja i kratko poprži crvenu i zelenu papriku (oko 3–4 minute).
- Dodaj luk i prži još 1–2 minute.
- U zdjelici pomiješaj ananas s njegovim sokom, kečap, soja sos, ocat i šećer. Dobro promiješaj.
- Ulij tu smjesu u tavu s povrćem i pusti da zakuha.
- U manjoj zdjeli pomiješaj gustin s 2 žlice vode i ulij u tavu. Miješaj dok se umak ne zgusne (oko 2 minute).
3. Završavanje jela:
- Kad se umak zgusnuo, dodaj prethodno prženu piletinu.
- Lagano promiješaj da se svi komadi oblože umakom.
- Kuhaj još 2–3 minute da se svi okusi prožmu.
Prijedlog za posluživanje:
- Serviraj uz kuhanu jasmin rižu, basmati rižu, ili uz tanke kineske rezance.
- Po želji, pospi sa sjemenkama sezama ili svježim korijanderom za dodatnu aromu.
- Možeš dodati i malo čilija ako voliš pikantnije.
Savjeti:
- Umjesto konzerviranog ananasa, možeš koristiti i svježi ananas, ali tada dodaj malo više tekućine (sok od naranče, vode ili temeljca).
- Ako želiš zdraviju verziju, umjesto pržene piletine, ispeci je na tavi s malo ulja.
- Za dodatnu dubinu okusa možeš dodati i malo ribanog đumbira ili češnjaka u umak.
Evo još recepta
Piletina s ananasom
Porcije: 4 osobe
Vrijeme pripreme: 20 min
Vrijeme kuhanja: 30 min
Ukupno: oko 50 min
Sastojci:
Za piletinu:
- 500 g pilećih prsa ili zabatka (bez kosti i kože)
- 1 jaje
- 1 žlica gustina (kukuruzni škrob)
- 1 žlica soja sosa
- 4 žlice glatkog brašna
- Sol i papar po ukusu
- Ulje za prženje
Za umak:
- 1 konzerva ananasa u komadićima (cca 400 g s tekućinom)
- 2 žlice kečapa
- 1 žlica soja sosa
- 1 žlica octa (jabučni, rižin ili bijeli)
- 1–2 žlice šećera (ovisno koliko voliš slatko)
- 1 žličica gustina + 2 žlice vode
- 1 crvena paprika (narezana na trakice)
- 1 zelena paprika (narezana na trakice)
- 1 mladi luk (ili obični luk, narezan)
Priprema:
1. Priprema piletine:
- Piletinu nareži na trakice ili kockice.
- U zdjelu stavi jaje, 1 žlicu gustina, soja sos, sol i papar.
- Dodaj piletinu i dobro izmiješaj da se obloži.
- Uvaljaj svaki komad u brašno.
- Prži na ulju dok ne postane zlatno i hrskavo. Ocijedi na ubrusu.
2. Priprema umaka:
- Na malo ulja poprži papriku 3–4 minute.
- Dodaj luk i prži još 1–2 minute.
- U zasebnoj zdjeli pomiješaj:
- sok i komadiće ananasa
- kečap
- soja sos
- ocat
- šećer
- Ulij u tavu s povrćem i pusti da zakuha.
- Umiješaj gustin razmućen u vodi i miješaj dok se umak ne zgusne.
3. Završetak:
- Dodaj prženu piletinu u umak.
- Promiješaj sve i pusti da kuha još 2–3 minute.
Posluživanje:
- Posluži s kuhanom jasmin ili basmati rižom.
- Po želji pospi sjemenkama sezama ili svježim korijanderom.
- Odlično ide i uz rižine rezance!
Savjeti:
- Umjesto prženja, možeš piletinu peći na tavi s manje ulja.
- Ako koristiš svježi ananas, dodaj malo soka od naranče za sočnost.
- Voliš ljuto? Dodaj čili papričicu ili malo ljutog umaka u umak!