Ako tražite ukusan, kremast i aromatičan ručak gotov u manje od sat vremena, Piletina Toscana je pravi izbor! Ovo jelo kombinira sočne pileće filete, sušene rajčice, špinat i bogati kremasti umak – savršeno za obiteljski obrok ili romantičnu večeru.
Sastojci (za 4 osobe)
Za piletinu:
- 4 pileća fileta (oko 600 g)
- Sol i papar po ukusu
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 2 žlice maslinovog ulja
Za kremasti umak:
- 2 žlice maslaca
- 3 češnja češnjaka (sitno nasjeckana)
- 1 žličica sušenog origana
- 150 g sušenih rajčica (u ulju, ocijeđene i nasjeckane)
- 300 ml vrhnja za kuhanje
- 100 ml pilećeg temeljca (ili voda s kockom)
- 50 g naribanog parmezana
- 100 g svježeg špinata
- Svježi bosiljak za dekoraciju (opcionalno)
Upute za pripremu
1. Priprema piletine
- Piletinu posolite, popaprite i pospite češnjakom u prahu.
- U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
- Pecite filete 5–6 minuta sa svake strane dok ne dobiju zlatnosmeđu boju. Izvadite ih i stavite sa strane.
2. Izrada kremastog toskanskog umaka
- U istoj tavi otopite maslac.
- Dodajte nasjeckani češnjak i pržite kratko dok zamiriše.
- Umiješajte sušene rajčice i origano, kuhajte 2–3 minute.
- Ulijte vrhnje za kuhanje i temeljac. Dobro promiješajte.
- Dodajte parmezan i pustite da se lagano krčka 4–5 minuta dok se umak zgusne.
- Umiješajte svježi špinat i kuhajte dok povene (1–2 minute).
3. Završetak jela
- Vratite piletinu u tavu i prelijte je umakom.
- Kuhajte još 5 minuta na laganoj vatri da se svi okusi prožmu.
- Po želji pospite svježim bosiljkom.
Posluživanje
Piletina Toscana odlično se slaže s:
- Tjesteninom (fettuccine, penne)
- Rižom
- Kuhanom kvinojom
- Pire krumpirom ili palentom
Dodajte čašu bijelog vina (npr. Chardonnay) i uživajte u pravoj toskanskoj čaroliji!
Savjeti i varijacije
- Umjesto pilećih fileta možete koristiti pileće zabatke bez kostiju.
- Za gušći umak, dodajte 1 žličicu brašna prije dodavanja vrhnja.
- Za pikantniju verziju, dodajte prstohvat čilija.