Ako ste ljubitelj mediteranske kuhinje, Portugalska salata će vas osvojiti na prvi zalogaj. Ova lagana, nutritivno bogata i šarena salata kombinira jednostavne sastojke koji zajedno tvore pravo gastronomsko zadovoljstvo. Bilo da je poslužite kao predjelo, lagani ručak ili prilog uz ribu ili meso – Portugalska salata oduševit će vaše goste i obitelj.
Vrijeme pripreme:
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 10 minuta (za jaja i krumpir)
- Ukupno vrijeme: 30 minuta
Sastojci (za 4 osobe):
- 300 g kuhanog krumpira (narezati na kockice)
- 2 tvrdo kuhana jaja (narezana na ploške)
- 1 srednje velika konzerva tune u maslinovom ulju (ocijeđena)
- 1 mala crvena paprika (narezana na trakice)
- 1/2 glavice ljubičastog luka (tanko narezanog)
- 100 g kuhanih mahuna ili graška (po želji)
- 10–12 crnih ili zelenih maslina (bez koštica)
- 1 žlica kapara (opcionalno)
- Svježi peršin za ukrašavanje
Za preljev:
- 4 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica vinskog octa ili limunovog soka
- 1/2 žličice senfa
- Sol i svježe mljeveni papar po ukusu
Upute za pripremu:
- Priprema sastojaka:
Skuhajte krumpir dok ne omekša, ali pazite da se ne prekuha. U drugom loncu skuhajte jaja (oko 10 minuta od vrenja). Ohladite ih, ogulite i narežite. - Povrće i tuna:
Nasjeckajte papriku, luk i, po želji, skuhane mahune ili grašak. Tune ocijedite i lagano vilicom usitnite. - Slaganje salate:
U većoj zdjeli pažljivo pomiješajte krumpir, tunu, povrće, masline i kapare. Na vrh poslažite ploške kuhanih jaja. - Priprema preljeva:
U maloj zdjelici pomiješajte maslinovo ulje, ocat (ili limun), senf, sol i papar. Dobro izmiješajte vilicom ili pjenjačom dok ne dobijete homogeni preljev. - Finalni dodaci:
Prelijte salatu pripremljenim preljevom i pažljivo promiješajte. Po želji pospite svježim peršinom.
Savjeti:
- Umjesto tune možete koristiti i bakalar (tradicionalni sastojak u Portugalu).
- Za još više okusa dodajte malo naribanog kuhanog jajeta preko salate.
- Ova salata odlično pristaje uz bijelo vino ili lagano crno vino poput portugalskog vina Vinho Verde.
