Sastojci:
- 10 komada žutih paprika (babura)
- 500 g mljevenog mesa (mješavina svinjetine i junetine)
- 1 šalica riže
- 1 glavica luka (sitno nasjeckana)
- 2 češnja češnjaka (sitno nasjeckana)
- 1 jaje
- Sol, papar, crvena paprika (po ukusu)
- 1 žlica peršina (sitno nasjeckanog)
- 1 žlica ulja
Za umak:
- 500 ml pasirane rajčice
- 1 žlica brašna
- 1 žlica ulja
- 1 žličica šećera
- 1 lovorov list
- Sol i papar po ukusu
Priprema:
1. Priprema paprika
Operi paprike i odreži im vrh (poklopac) ili samo izvadi peteljku.
Očisti unutrašnjost od sjemenki i ostavi ih sa strane.
2. Priprema nadjeva
U zdjeli pomiješaj mljeveno meso, rižu, sitno nasjeckani luk, češnjak, jaje, sol, papar, crvenu papriku i peršin.
Dodaj žlicu ulja da smjesa bude sočnija.
Sve dobro promiješaj rukama da se sastojci povežu.
3. Punjenje paprika
Napuni paprike smjesom, ali ne do vrha – riža će se skuhati i proširiti!
Ako želiš, možeš paprike poklopiti njihovim vrhom ili zatvoriti tanko narezanom rajčicom.
4. Priprema umaka
U dubljoj posudi zagrij ulje i dodaj brašno. Kratko proprži da dobije lagano zlatnu boju.
Ulij pasiranu rajčicu, dodaj šećer, sol, papar i lovorov list.
Kuhaj par minuta dok se ne sjedini.
5. Kuhanje paprika
U veliki lonac složi punjene paprike uspravno.
Prelij ih pripremljenim umakom i dolij vode toliko da ih prekrije.
Kuhaj na laganoj vatri oko 45-60 minuta.
6. Posluživanje
Punjene paprike su najbolje uz pire krumpir ili svježi kruh.
Po želji dodaj malo kiselog vrhnja na tanjur.
Dobar tek!