Recept za Ledene kocke

Ledene kocke su jedan od najpoznatijih kremastih kolača, savršena kombinacija sočnog biskvita, fine vanilin kreme i bogate čokoladne glazure. Ovaj recept detaljno opisuje postupak pripreme kako biste dobili savršeno izbalansiran kolač.

Sastojci

Za biskvit:

• 6 jaja
• 200 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 100 ml mlijeka
• 100 ml ulja
• 200 g glatkog brašna
• 1 prašak za pecivo
• 2 žlice kakaa

Za kremu:

• 1 l mlijeka
• 3 pudinga od vanilije
• 200 g šećera
• 250 g maslaca ili margarina

Za čokoladnu glazuru:

• 200 g tamne čokolade
• 5 žlica ulja
• 3 žlice mlijeka

Priprema

Priprema biskvita:

1. Odvajanje jaja – Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
2. Miksanje bjelanjaka – U velikoj posudi miksajte bjelanjke dok ne dobijete čvrsti snijeg.
3. Dodavanje šećera – Postupno dodajte šećer i vanilin šećer, miksajući dok smjesa ne postane sjajna.
4. Dodavanje žumanjaka – Jedan po jedan dodajte žumanjke, neprestano miksajući.
5. Dodavanje tekućih sastojaka – Dodajte mlijeko i ulje te lagano izmiješajte.
6. Dodavanje suhih sastojaka – U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo te ih postupno dodajte u smjesu, lagano miješajući kuhačom ili lopaticom.
7. Pečenje – Smjesu izlijte u namašćen i pobrašnjen pravokutni pleh (dimenzija otprilike 35×25 cm). Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 25-30 minuta. Čačkalicom provjerite je li biskvit pečen – ako izađe suha, biskvit je gotov. Ostavite da se ohladi.

Priprema kreme:

1. Kuhanje pudinga – Od ukupne količine mlijeka odvojite 200 ml i u njemu razmutite prašak za puding i šećer.
2. Kuhanje kreme – Ostatak mlijeka stavite da zavrije, zatim ulijte razmućeni puding i neprestano miješajte dok se ne zgusne.
3. Hlađenje kreme – Pokrijte površinu kreme prozirnom folijom da se ne stvori korica i ostavite da se potpuno ohladi.
4. Miksanje maslaca – U posebnoj posudi pjenasto izmiksajte maslac pa ga postepeno dodajte ohlađenom pudingu, neprestano miksajući dok ne dobijete glatku kremu.

Slaganje kolača:

1. Ohlađeni biskvit premažite ravnomjerno pripremljenom kremom i poravnajte površinu.
2. Stavite kolač u hladnjak na barem 1 sat da se krema stegne.

Priprema čokoladne glazure:

1. Na laganoj vatri otopite čokoladu s uljem i mlijekom, neprestano miješajući dok ne dobijete glatku i sjajnu glazuru.
2. Ostavite glazuru da se malo ohladi (ali ne previše da se ne stvrdne).
3. Prelijte glazuru preko ohlađene kreme i ravnomjerno rasporedite.

Finalno hlađenje i rezanje:

• Kolač ostavite u hladnjaku najmanje 3-4 sata, idealno preko noći.
• Prije posluživanja režite na kocke i uživajte u ovom prefinom desertu!

Savjet: Nož lagano zagrijte pod toplom vodom prije rezanja kako bi glazura ostala uredna i ravna.

Uživajte u Ledene kocke kolaču!